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赶走秋凉,用两款营养鲜美的汤暖暖宝宝的胃

来源:澎湃新闻 发表时间:2020-10-13 10:16:00

秋天一到,用一锅鲜到骨子里的汤暖胃,自然是最佳的选择。无论是用含有丰富蛋白质的梭子蟹熬上一锅海鲜汤,还是用香菇吊鲜与自带一点咸味的芹菜叶搭配烹饪,都不仅能暖胃,还能打开孩子的食欲。再配上香甜的大米饭,或用余汤煮面,都是秋日里不可或缺的佳肴。

海鲜锅

到了吃蟹的时候,梭子蟹肉质清甜,含有丰富的蛋白质,很适合给孩子吃。再加上补钙的鲜虾,锌含量丰富的蛤蜊,这锅海鲜汤不仅能暖胃,还很营养。

原料:梭子蟹、鲜虾、蛤蜊、鸡腿肉、葱、姜、淀粉、橄榄油

做法:

1、将梭子蟹、鲜虾、蛤蜊清洗干净,鸡腿肉清洗干净切成小片状备用。

2、将蟹壳去掉,去除两腮、蟹心和蟹胃,将蟹对半切开,粘上适当淀粉备用。

3、锅中倒入少许橄榄油,油热后加入葱姜煸炒下,将梭子蟹放入锅中煎至变色,盛出备用。

4、重新起锅,加入适量清水,加入葱姜,放入洗干净的鲜虾、蛤蜊和鸡腿肉,大火煮开后转入小火煮10分钟左右。

5、继续加入刚煎好的梭子蟹,大火再炖15分钟即完成。

Tips:

1、对于过敏性体质的宝宝,建议少食蟹类。

2、需要掌握清洗蛤蜊的方法,让其在水中充分浸泡吐出泥沙,来回反复搓洗,清洗掉贝壳上的脏东西。或者煮一锅清水放入蛤蜊,开火煮至沸腾直到蛤蜊壳完全张开,清洗捞出,拣出死蛤蜊。

3、海鲜锅中也可以搭配一些孩子爱吃的菌类。

4、如果品尝海鲜原本的甜美,烹饪时可不用添加任何调料。也可以根据自身口味适量加盐。

芹菜香菇猪肝汤

芹菜叶的维生素A和胡萝卜素含量都是茎的8倍多,维C、钙、纤维素等含量也是叶大于茎。另外,芹菜叶还自带一点咸味,这样煮出来的汤不用加盐也很鲜。所以在给宝宝吃芹菜的时候,别再扔掉叶子了。

原料:芹菜、香菇、猪肝、姜

做法:

1、芹菜洗净切碎,香菇泡发后切碎备用。

2、猪肝清洗干净,用姜片腌制去腥,焯水后切碎。

3、锅中放水,大火烧开后放入香菇、猪肝,煮5分钟。

4、放入切好的芹菜煮1分钟便完成。

Tips:

1、香菇和芹菜都比较鲜可以不加盐,需要的话可根据自身口味添加。

2、剩余的汤煮面条也很美味。

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